LA PAZ BCS MEXIQUE 2ème partie

Il faut que je vous situe La Paz


Voici une carte du « sud du sud  » de la « Baja California Sur, BCS »
La Basse Californie c’est cette longue bande de terre qui prolonge la Californie US, il y a au moins 1500 kms
Elle est divisée en 2 États, sud et nord ( le Mexique est une fédération de 31 États + l’entité fédérale de Mexico) Elle est bordée à l’ouest par l’océan Pacifique  et à l’est par la Mer de Cortez

L’Hotel PékinAprès nos deux nuits à l’hôtel Pékin, Alain a réservé un hotel club, sur la plage, pour 5 nuits à Pinchilingue (!)
Hotel club  Cantamar
C’est à une vingtaine de kms de La Paz, au bout de nulle part, ce n’est pas le Club Med,mais c’est exactement ce dont nous avions besoin!. Nous avons des bandes de pélicans pour seuls voisins, il y a une jolie petite plage, une marina et une piscine. La plage est presque pour mon usage exclusif, vu qu’il n’y a jamais personne!À quelques kms il y a de magnifiques plages. Nous passons à Playa Balandra ( j’avais lu des blogs où elle était encore déserte, elle est désormais un peu trop célèbre !)

Aujourd’hui samedi il y a trop de monde à mon goût, mais nous rencontrons un jeune couple de français et on bavarde..un peu!. Puis nous allons voir Playa Tecolote, une longue plage un peu trop venteuse.
Finalement, pour la baignade, je préfère ma plage, la température de l’eau est entre 27 et 28 degrés, il n’y a pas de cailloux, et une bonne profondeur pour nager.
J’étais dans l’eau le nez en l’air à contempler les ailes bleutées des corbeaux, les pélicans et les élégantes frégates( vues d’en dessous on dirait Batman!),
quand soudain…..
Ça vous aurait bien fait marrer, eh bien non, cette fois c’est tombé un peu plus loin!
Dimanche matin, nous décollons de bonne heure et nous retournons  à Playa Balandra, c’est plus calme!

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Nous grimpons le raidillon pour voir la baie de l’autre côté et le fameux « champignon« . Dans l’eau un couple s’adonne aux joies ….de la baignade !
De retour à l’hôtel nous profitons de la plage( il y a deux intruses !) puis nous allons Playa Coromuel ( pour Cromwell, du nom d’un pirate anglais qui aimait passer des vacances au Mexique !).
Là nous nous régalons de ceviche au restaurant « Dartagñan« !et le patron me communique la recette:

Recette du ceviche, de poisson ou de crevette.
Un poisson blanc à la chair un peu ferme fait l’affaire, lieu, julienne, cabillaud
Un conseil, faites-le congeler un jour ou deux avant de le consommer, ça tue les microbes.

Ingrédients :
Poisson ou crevettes

Tomates, oignon rouge, concombre, coriandre, citrons verts

Sauce soja, Worcestershire sauce, arôme Maggi,coulis de tomate, piment( selon goût)

Préparation :
Commencez par couper le poisson ou les crevettes en petits morceaux( pas hachés).
Puis mettre à mariner dans le jus de citron vert( jusqu’à ce que la chair du poisson rosisse un peu)
Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant les ingrédients, découpez les légumes en tout petits morceaux et hachez la coriandre.
Ne préparez pas une trop grande quantité de sauce et goûtez-la. Le plus important c’est l’équilibre des saveurs.
Quand le poisson a bien mariné ( 10 à 20 mn), égouttez-le, ne gardez pas tout le jus de citron ce serait trop acide, mélangez les légumes , le poisson et la sauce et servez décoré de quelques tranches d’avocat ou de rondelles de citron vert, parsemé de graines de sésame.
Accompagnez de nachos.

Un jour de grand calme nous retournons à Playa Tecolote.

Les montagnes et le désert de cactus en toile de fond
J’aime bien cette ambiance « bout du monde »
En face l’île Espiritu SantoLa mer est d’huile,  nous entamons une rando sur les falaises, nous trouvons notre plage secrète, l’eau est si claire qu’on aperçoit les poissons
puis nous arrivons à  Playa Balandra.
Le lendemain nous rentrons à La Paz pour le reste du séjour.

La semaine prochaine, nous serons déjà en France, je terminerai  le dossier sur La Paz et je   je vous narrerai la rencontre  avec les requins-baleines !

Carnet pratique

Logements :
La Paz
   « Pasiones en la Baja »  23€
Hotel Museo y Arte Yeneka 38€
Hotel Pekin   27,50€
Club Cantamar. 204€     5 nuits
Airbnb: « Los Chiquis » 201€ 7nuits
Pescadero: La Jima: 36,50€
El Triunfo: cabanaseltriunfo@gmail.com

Restaurants:
La Paz
Dartagñan, playa Coromuel

The One: pour nous les meilleurs ceviches, nous en avons fait notre cantine, à 2 pas du Malecon, 16 de septembre
2 ceviches+1 bière : 260 pesos
Todos Santos:
Alma y Manny